CARS - LIGHTNING MCQUEEN

Hurra!! Marcel wird 6 Jahr!!! Also ran an die Überraschung und es wird gebacken und verziert was das Zeug hält.

Er ist großer Fan vom Lightning McQueen und somit ist es ganz klar wie seine Torte aussehen wird.

Die Basis ist - wie bei den meisten meiner Bäckereien - eine Sacherschnitten-Masse. Gefüllt hab ich sie mit Ribiselmarmelade ( alle Teile 1x in der Mitte )

Mit dunkler Ganache überzogen und rot eingefärbtes Massa Ticino als Basis gelegt. Augen, Räder, Lichter, Mund drauf und natürlich das Alter darf auch nicht fehlen. Anstatt der Nummertafel, kommt der Name drauf. 

Fertig sind die strahlenden Augen des Beschenkten!!

Step by Step:

Alina

Alina feiert ihren 2. Geburtstag im Jänner 2016!  

Da kann ich gut und gerne üben.  

Schokotorte in weiß mit weißer Ganache und dann noch Rollfondant drauf?!?! Da ist der Zuckerschock garantiert!!! 😄😄😄😄 

Optisch hab ich viel improvisiert und experimentiert. Und ich hab viiiieeeel dazugelernt !!! 

DAS KLEINE TEUFERL UND DIE DRACHEN

Drachen und Teuferl aus eingefärbtem Massa Ticino ausgestochen und sowohl Augen wie auch Zungen darauf modeliert. So hab ich die Sacherschnitte verziehrt. Den Boden habe ich einmal in der Mitte mit Ribiselmarmelade gefüllt.

Ich verwende immer weißes Massa Ticino und färbe mir selber die Menge die ich brauche mit Lebensmittelfarbe ein.

Sachertorte:

Sachertorte:

Zutaten für ca. 12 Portionen: 

• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 150 g Schokolade (geschmolzen)
• 20 g Kakaopulver
• 150 g Mehl
• 3 Kaffeelöffel Backpulver

Zubereitung:

Für die Sacherschnitten zuerst Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Die Eier müssen nicht getrennt werden, aber man muss die Masse dann sehr lange rühren, bis sich das Volumen zumindest verdoppelt hat.

Anschließend die geschmolzene, nicht mehr heiße Schokolade vorsichtig unterrühren. Danach das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben.

Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen und bei 160°C für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe) Den noch heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen. Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen.

Inzwischen die Schokolade und die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann den Kuchen mit der Glasur überziehen oder wie ich es mache:      

zuerst mit Ganache überziehen, antrocknen lassen und mit Rollfondant (am Besten mit Massa Ticcino) eindecken und verzieren.

GANACHE

Mit Ganache wird die Torte, oder der Kuchen eingestrichen um eine ebene Fläche zum Eindecken mit dem Fondant in beliebiger Farbe zu bekommen. Wenn man möchte kann man die Ganache auch als Fülle verwenden. 

Herstellung:

Dunkle Schokolade 1:1
Milchschokolade    1:1,5
Weiße Schokolade  1:2

250g Schlagobers
250g dunkle Schokolade
Schlagobers aufkocken und über die gehackte Schokolade gießen.
Solange rühren bis eine Masse entsteht und gut kühlen, am Besten über Nacht.